Cellier de la Baraterie Paroxysme 2018

 

国、地域:フランス、サヴォワ

生産者:ジュリエン・ヴィアナ from セリエ・ド・ラ・バラトリ

品種:ピノノワール45%、ガメイ45%、モンドゥーズノワール10%

アルコール度数:12%

栽培:ビオロジック

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<商品情報>

「セリエ・ド・ラ・バラトリ」は、サヴォワ地方南部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に 2014年に誕生したばかりの、新星ドメーヌ。

造り手のジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位(Licence de Pro Viticulture)を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立。

「僕が考えるサヴォワのテロワールの本質はミネラルにあり、このミネラルを損なわないよう、自然な醸造を心掛けています。スモーキーな香気や塩味こそ、お料理のベストパートナーです」と語り、 実際彼のワインは、仏ミシュラン3つ星の「フロコン・ド・セル」や「ラ・ブイット」をはじめとして、フランスきっての美食の地として知られるサヴォワの数十軒のレストランにオンリストされています。

本作は、粘土石灰質土壌。平均樹齢40年。ステンレスタンクで醸造。作品名「パロキシズム」は、「(感覚や感情の)絶頂」という意味です。
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赤)パロキシズム 2018 / セリエ・ド・ラ・バラドリ

¥3,520価格
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