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MUSIC×WINE

赤)ビゾーナ 2021 / テヌータ・マッキアローラ

赤)ビゾーナ 2021 / テヌータ・マッキアローラ

3630 円(tax-in)

  • Bizona 2021 / Tenuta Macchiarola
  • 【国】
  • 【地域】 プーリア
  • 【品種】 プリミティーヴォ
  • 【生産者】 ドメニコ・マンドーニ from テヌータ・マッキアローラ
  • 【栽培】 有機栽培
  • 【SO2】 6 mg/l
  • 【アルコール度数】 11.5%
             

製法etc

手積み収穫、除梗、ソフトプレス、マセレーション14日間、ステンレスタンクで天然酵母発酵・シュールリー熟成6~7ヶ月、バトナージュ瓶内(3ヶ月)、ノンフィルター 
木苺のような酸、数日かけて飲むとどんどん深みが増していきます。  

生産者について

ターラント近郊にあるテヌータ・マッキアローラは 1980 年代中頃にスタートした蔵元。
2006 年にニコ(ドメニコ・マンジョーネ)が受け継ぐ。
2007 年、自分達のテロワールの表現を目指し、 本格的にワイン造りを初めるが、コンヴェンショナルなワイン造りに限界を感じ、2011 年、最初の天然酵母による発酵に 挑戦。
2013 年、ついにヴァン・ナチュールと呼ぶべきワイン造りに成功し、2014 年には発酵時の SO2 無 添加を実現する。

「ワイン造りのために必要なものは全てぶどうが兼ね備えていて、自分達は何も加えたり取り除いたりしな くていいんだよ」とニコは語る。

(インポーター資料より)

このワインのフィーリング

  • じっくり

  • シンプル

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