手積み収穫、除梗、ソフトプレス、マセレーション14日間、ステンレスタンクで天然酵母発酵・シュールリー熟成6~7ヶ月、バトナージュ瓶内（3ヶ月）、ノンフィルター　
木苺のような酸、数日かけて飲むとどんどん深みが増していきます。　　

ターラント近郊にあるテヌータ・マッキアローラは 1980 年代中頃にスタートした蔵元。
2006 年にニコ(ドメニコ・マンジョーネ)が受け継ぐ。
2007 年、自分達のテロワールの表現を目指し、 本格的にワイン造りを初めるが、コンヴェンショナルなワイン造りに限界を感じ、2011 年、最初の天然酵母による発酵に 挑戦。
2013 年、ついにヴァン・ナチュールと呼ぶべきワイン造りに成功し、2014 年には発酵時の SO2 無 添加を実現する。

「ワイン造りのために必要なものは全てぶどうが兼ね備えていて、自分達は何も加えたり取り除いたりしな くていいんだよ」とニコは語る。

（インポーター資料より）