​岩井穂純（酒美土場店主）

AWMB認定オーストリアワイン大使
J.S.A.認定ソムリエ
アカデミー・デュ・ヴァン講師
Japan Wine Challenge審査員
オーストリアワイン普及団体「AdWein Austria」代表

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都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て神楽坂ラリアンスのシェフ･ソムリエを長年に渡り勤め、その後丸の内マルゴルナソラの立上げマネージャー・ソムリエ、ワインインポーターのコンサルタント、都内隠れ家レストランのプロデューサー・マネージャーを経て、現在。
2014年よりアカデミー・デュ・ヴァンの講師も務める。

ソムリエ時代にヨーロッパに研修に行っているなか、オレンジワインに出会いその魅力にハマり、さまざまなオレンジワインのイベントや講座を主催。

現在ではTVや雑誌などにもオレンジワインの企画で出演。

2016年には食材の街、築地でナチュラルワイン文化を発信したいという思いから「酒美土場」をオープン。
ワインや食材を通じて皆が繋がる場所として、ワインファンのみならず、多くの人に愛されている。

―「酒美土場」のコンセプト：
ナチュラルワイン、オーガニック食材を取り扱っています。
体に入りやすい、元気になれるもの。

―自然派ワインとの出会い：
ソムリエ時代にオーストリア研修に行き、様々な作り手、畑、ワインと触れ合う中で自然派ワインに出会いました。
土の中の微生物たちが美味しいワインを作ってくれていることを知りました。
 

―好きな音楽のタイプ：
ジャズが好きです。
高校、大学とジャズをやってました。

―好きなワインのタイプ：
その液体にしか感じない「何か」を持っているワイン。

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音楽を何倍も楽しめる1本をセレクトしてくれました。

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