造り手コメント

このキュヴェは、独立初年度である 2022 年から造り続けているシリーズです。
まだ 3年ですが、その間に本当に多くの出来事がありました。
その年のブドウの表情、醸造環境、出会った人々、そして私自身の心の在り様が、幾重にも絡み合いながら、ワインという形で表
れてきたように感じます。
2022 年の初ヴィンテージからお飲みいただいている方には、きっとこの移り変わりを感じていただけることでしょう。
私にとってこのワインは、「自分の人生を味わう」ような、特別な一本です。
皆さまにも、その一杯の中に何かを感じ、楽しんでいただけたら嬉しく思います。

低農薬で育てたデラウェアを全房のままおよそ 10 日間、マセラシオン・カルボニック。その後、ピジャージュを加えながら約 39日間にわたる長期マセラシオンを行いました。
今回は、AL FIORE 様より特別にアンフォラ使用のご提案をいただき、人生で初めてアンフォラによる醸造に挑戦しました。
さらに、例年よりも長めの熟成期間（7 カ月半）を設けたことで、全房発酵による梗のニュアンスとアンフォラによる深い複雑味が調和した、唯一無二のワイン「Déla Logique（デラ・ロジック）」が生まれました。
亜硫酸塩：30ppm
補糖、補酸：なし
マセラシオン：39 日
ピジャージュ：数回

山形・上山市で、“農業の心＝Agri（農業）＋ Cœur（心）” を名に掲げてワインづくりを行うヴィニュロン。
フランス・ブルゴーニュやシャンパーニュで栽培・醸造を学び、帰国後は岡山「Domaine tetta」の立ち上げに参加。
2022年に山形へ拠点を移し、草生栽培・無施肥・低農薬など環境に配慮したぶどう栽培を実践。
“次の世代に残せる農業とワインづくり” をテーマに、畑からボトルまで一貫した哲学で葡萄と向き合っています。