区画・品種ごとに個別にマセラシオン、スキンコンタクトは一晩〜数日程度の軽い抽出
全体の約15%を古いストッキンガーの大樽で熟成、残りはファイバー等のニュートラル容器。
野生酵母、無清澄・無濾過。

ミュスカ由来のフローラルでエキゾチックなトーン。
バラ、ザクロ、ストロベリー、グレナデン、紅茶や白胡椒のようなスパイス、ほんのりハーブと土のニュアンス。
みずみずしくジューシーな果実感、ビターオレンジ、野いちごのような味わい。
伸びやかな酸と、ほのかなほろ苦さ。
軽やかだが奥行きがあり、余韻は長くドライ

ローランはパリの有名自然派バー「Le Verre Volé」での経験を経て、Alain Castex（Le Casot des Mailloles） のもとで醸造を学んだ。それを土台に、2017年秋 に父の畑を引き継ぎ、MATABURRO のワイン造りを本格化させた。
軽やかな果実味と繊細さ、そしてテロワールの個性を鮮やかに映し出すスタイルで知られる。