マザラ・デル・ヴァッロにある2つの異なる区画のカベルネを使用。

ムチウレオ（Muciuleo）
更新世の粘土質土壌。8月初旬に収穫し、10日間のカルボニック・マセレーション。

ケルビ（Chelbi）
カルカレナイト（石灰質の堆積岩）を主体とする土壌。9月下旬に収穫し、2日間という短いマセレーションを行った後、果皮を取り除いて発酵を継続。

標高は約90～110m、樹齢約26年とされ、ふたつのロットは11月にブレンドされる。

●チェリーを思わせるみずみずしい赤系果実を中心に、ミネラルを感じさせるニュアンス。カベルネ・ソーヴィニヨンでありながら重さや強いタンニンを前面に出さず、柔らかな渋味とジューシーな果実味をもつ軽快なスタイル。少し冷やすことで、そのフレッシュさがより引き立つ。

●ベジタリアン料理、パスタ、焼きナス、軽めの肉料理
トマトソースのパスタ、ナスのグリル、カポナータ、鶏や豚のシンプルなグリル、シャルキュトリーなど。

シチリア島西部、マルサラを拠点とするヴィンチェンツォ・アンジレーリ（Vincenzo Angileri）の家族経営ワイナリー。自らを「西シチリアを真に表現するワイン」を目指す農家と位置づけ、植物の自然なサイクルを尊重した栽培と低介入の醸造を行っている。

畑では化学的な添加物に頼らず、手仕事を重視。セラーでは発酵そのものを尊重し、ワインを過度に操作しないことを基本としている。