土壌：火山性風化岩、玄武岩
ステンレスタンクで発酵・熟成、 澱とともに16ヶ月熟成、 無濾過で瓶詰め、 瓶詰め時のみ少量のSO2。

ワイン名の「Drei Gärten」はドイツ語で「3つの庭（畑）」という意味で、3区画のブドウを使うことに由来しています。

香り：
ピンクグレープフルーツや熟したレモンを思わせる爽やかな柑橘香。青い果実やハーブのニュアンスに、石を思わせる硬質な香りや、長い澱熟成によるほのかな酵母、ナッツのニュアンスが重なる。

味わい：
瑞々しい柑橘の果実味とフレッシュな酸が広がる、ドライで引き締まった味わい。ステンレスタンクで澱とともに長期間熟成することで、爽快さの中にも旨味と奥行きがあり、余韻にはほのかな苦味とミネラルを思わせる硬質なニュアンスが残る。

コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。
現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、 ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。
彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。
その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」 を使用しています。
特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。
醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。
クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。

（インポーター資料参照）