マルヴァジア・ディ・カンディア種100％使用。セメントタンクで果皮とマセラシオンを21日間行い12ヶ月間熟成。温度管理無しでノンフィルター。外観は非常に濃い黄金色をしています。しっかりとしたタンニンがあり力強い味わいです。ワイン名は葡萄畑へと導いてくれる道の名前から。

●金柑やレモンピール、トロピカルフルーツに、蜂蜜やダージリンティーを思わせる華やかで複雑な香り。芳醇な香りとは対照的に味わいはドライで、3週間の果皮浸漬によるしっかりとしたタンニンと骨格を備える。力強い酸と旨味が広がり、心地よいビターなニュアンスが長く余韻に残る。

●特に、豚肉のロースト、鶏肉のハーブ焼き、サルシッチャ、焼き野菜、キノコ料理、熟成チーズなど。
果実の華やかさだけでなく、紅茶や柑橘皮のような香りとビターさがあるので、ハーブやスパイスを使った料理とも合わせやすいです。
和食なら、鶏の山椒焼き、豚の生姜焼き、焼き鳥、天ぷら、味噌を使った焼き野菜あたりも面白そうです。

2001年、エミリア＝ロマーニャ州モンテッキオ・エミリアに造り手ロベルト・マエストリの情熱から生まれたドメーヌ。

ランブルスコといえば甘口の大量生産ワインというイメージですが、ロベルトが目指すのは、そのイメージを静かに覆すこと。
ランブルスコ各品種をはじめ、マルヴァジア・ディ・カンディア、スペルゴラ、マルボ・ジェンティレといった土着品種の本来の魅力を引き出すことを、
創業当初から一貫した使命としています。

ヴァル・デンツァに広がる畑は、粘土質と砂礫が混じり合う豊かな土壌を持ち、有機農法とビオディナミ農法の原則に従い、生態系への敬意を忘れずに管理されています。
農薬は一切使用せず、病害対策には銅と亜鉛のみを用い、天然の有機物による施肥を行います。
醸造においても純粋な果実表現を最優先とし、自然酵母による自発的な発酵のみを行い、清澄も濾過もなし。
スパークリングワインは、エミリアの伝統に従い、冷蔵保存したモスト（果汁）を使って瓶内で自然に二次発酵させる古典的な手法で造られます。

ロベルトのワインは、食べることと楽しい時間のために造られた、シンプルで滋味あふれます。