土壌：粘板岩、片麻岩、オポック、火山性風化岩、玄武岩
収穫：2023年9月12日
醸造：破砕後、ダイレクトプレス
熟成：ステンレスタンク、澱とともに長期熟成
濾過：無濾過

そもそも「ムスカリス」って？
ここがこのワインの肝です。
ムスカリスはPIWI（耐病性品種）の一つ。コバトルはムスカリスをはじめ、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランなどのPIWI品種を積極的に栽培しています。
病害への耐性が高いため、農薬散布やトラクターによる畑への介入を減らせるのが大きなメリット。コバトルはこれを単なる「珍しい品種」としてではなく、環境負荷を減らすためのワイン造りの柱にしています。
そして名前から想像できる通り、ムスカリスはマスカット系を思わせる非常にアロマティックな品種です。

香り：
バラの花びらやライチ、熟したマンゴーを思わせる華やかでエキゾチックなアロマ。レモンやオレンジなどの柑橘、フレッシュハーブ、ほのかな酵母のニュアンスが重なる。

味わい：
華やかな香りとは対照的に、味わいはドライでフレッシュ。ライムやオレンジを思わせる生き生きとした酸に、黄色い果実のジューシーさと長い澱熟成による旨味が広がる。余韻には柑橘の皮を思わせるほろ苦さと塩味を感じる、アロマティックで爽快な

コバトルはオーストリア南部、シュタイヤーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリーです。
現在、若きオーナー、ミヒャエルガングルがオーストリアの醸造学校を卒業し、ドイツ、オーストラリア、南アフリカやニュージーランドのワイナリーでインターンをし、経験を積み、 ガングル家が所有する3ヘクタール畑や醸造には出来るだけ介入しない方法でオーガニック、ナチュラルワインを生産しています。
彼らは出来るだけ可能な限り持続可能な仕事をする事を心掛けています。
その為、カビや病気に強い、新しい葡萄品種「PIWI種」 を使用しています。
特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルネ・ブランです。
これらの品種は年間を通して、畑での機械の作業を減らし、もちろん農薬やその他の薬品を使うことが無く、自然な葡萄を造る事を可能にし、畑では土壌、植物を保護し、多くの動物、昆虫が生息する独自の小さな生態系が保たれます。
醸造は機械に頼らずに出来るだけ手作業で行われます。
クリーンで品種の良さが表現されたワインからスキンコンタクトをし、旨味を抽出したワインまで彼らの情熱を表現したワインをお楽しみください。

（インポーター資料参照）