萌え始めた柔らかな蕾は
口中で芯の強さを発し
何ものにも優しく強く応じ
何ものにも成りうる

徳島県三好市にある「Natan葡萄酒醸造所」は、ソムリエから醸造家へと転身した井下奈未香（いのした なみか）さんが設立した、徳島県初のワイナリーです。

奈良市出身の井下さんは、25歳まで専業主婦として過ごしていましたが、離婚後、奈良市内のワインバーで出会ったイタリア・プーリア州産の赤ワイン「プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア」に衝撃を受け、ワインの世界に魅了されました。その場でワインバーでの勤務を申し出て採用され、半年間の猛勉強でソムリエ資格を取得。大阪府羽曳野市のワイナリーでの修業を経て、醸造家を志すようになりました。

2014年、結婚を機に徳島県三好市へ移住。耕作放棄地を開墾し、2016年にヤマ・ソーヴィニヨンを植樹。2018年から委託醸造を開始し、2021年8月に念願の自社ワイナリー「Natan葡萄酒醸造所」を設立しました。

Natan葡萄酒醸造所では現在、三好市内の7カ所の畑で11種類以上のブドウを栽培し、自然酵母を用いた無添加・無清澄・無濾過のワイン造りを行っています。
「体調が悪い時も飲めるワイン」を目指し、ブドウ本来の旨みを引き出す醸造を心がけています。
ワイナリーのロゴには、ワインを「魔女の媚薬」と捉える井下さんの想いが込められ、魔女のシルエットが象られています