20kg 入の籠に手摘み収穫。半分除梗し、5 日間のマセラシオン。 一部フラージュ、ピシャージュ無し、澱引き無し、ファイバータ ンク、最低 6 ヵ月の熟成、SO2 無添加

桃、アプリコット、マンダリンオレンジのアロマ。
ナツメグのスパイス香、リッチで奥行きのある味わい。
スパイシーなアジア料理やロースト系のお料理と◎

初年度となる今年は3つのワイン生産者から購入したブドウで約5,000本のワインを、すべて手作業で醸造。
現在はファイバータンクのみですが、今後木樽やアンフォラも導入予定。南仏の黒ブドウ品種とアルザスのブドウ品種を使っていく予定とのこと。
今後さらに事業拡大も目指す、意欲的な生産者。

（インポーター資料より）